バナナパンケーキ

ちょっと、見ないフリしていた黒ずんでるバナナ・・・。
いや、食べられないってほどではないんだけれどね。ちょっとね。

パンケーキに混ぜて、ブランチに。




・バナナ２本は皮をむいてフォークでつぶしておく。

・ボウルに卵１個を割りいれ、菜箸で泡立てないように＆白身のコシを切るように混ぜる。
　砂糖大さじ２程を入れてまぜ、牛乳（または豆乳）８０ｃｃを入れて混ぜる。
　なたね油大さじ１程度も入れて更に良く混ぜる。

・薄力粉１２５ｇとベーキングパウダー小さじ１をふるってボウルに入れ、生地がねっとりするまで混ぜる。
　つぶしたバナナも入れて、ゴムべらで全体にいきわたるように混ぜる。

・テフロン加工フライパンに、少しサラダ油を落として広げる。
　丸くなるようにおたまで流し入れて、ふたをして中火にかける。

・約２、３min、表面にふつふつと泡立ち始めるまで焼き、フライパンを１度ゆすり、
　生地が滑らないようなら一度フライ返しをフライパンと生地の間に入れる。
　更に少し、表面が乾くまで焼く。

・フライ返しで裏返し、１min程焼いたら出来上がり。

・上にバターやジャム、はちみつなどなどをトッピングして召し上がれ。

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・バニラチェリー、バター、ミントの葉を上にトッピングしてます。

　

多めに焼いて、冷凍しておくとべんり。