ホワイトアスパラをハニーソースで

旬です。
アスパラ、小さい頃はなぜか好きになれなかったのだけれど、
ここ数年で割と好んで食べるように。
以前ヨーロッパにゴールデンウィークあたりに行った時、
ちょうどホワイトアスパラの旬で、濃厚なホワイトアスパラスープなどがおいしかった。
しかもあちらにはホワイトアスパラスープの素、もあったなあ。




・ホワイトアスパラは洗い、根元1/3～1/2の皮をピーラーでむく。

・なべに湯を沸かして塩をレモン汁を入れ、アスパラを投入し30sec～1min程ゆでる。
　ざるにあげ、水気を切っておく。

・ソースを作る。マヨ、にんにくオイル、はちみつをよーーーーーく混ぜ、
　酸味がほしければレモン汁少々を加え、さらによーーーーく混ぜる。

・器にアスパラを盛り、上からソースをかける。

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このソース、はちみつもにんにくもはずせない。

　

他の野菜にも。