ばななマフィン

会社でのおやつ用のマフィン。

おなかがすいたら、つくえでぽいぽい食べ易いように、
一口サイズにぽこぽこ作って、もう少し小さい入れ物に小分けして持って行ってます。

















・熟したバナナ１．５～２本くらいをフォークでつぶしておく。くるみを空炒りしておく。

・豆乳大さじ４、植物油（コメ油か菜種油を使ってます）大さじ２、砂糖２２ｇ、
 メープルシロップをボウルに入れて、泡だて器でかき混ぜる。さとうが溶けるまで。

・砂糖とかし混ぜたボウルに、小麦粉１００ｇ、ベーキングパウダー小さじ１くらいをふるい入れて、
 菜箸３本で、ボウルの底にお箸を当てて、少しずつボウルを回しながら、３０回ほど混ぜる。

・つぶしてあったバナナとくるみをボウルに入れて、ゴムべらでおおきく７回ほどまぜる。

・型に生地を入れて、底をとんとんして空気を抜いて、トッピングにアーモンドやドライマンゴー切ったのをのせ、
 １８０℃のオーブンで２５min焼く。

　

２日くらいでたべきっちゃう。