ズッキーニのグラタン

こりゃまた、ワインにあう！
白ワイン・・酸味も程良くあって、たっぷりとふくよかなものなんかが良さそう。
典型ドイツ白ワインみたいな、フルーティ＆さっぱり甘め、より、うーん、もうちょっと南のほうかなあ。
あんまり高くないシャブリみたいなものでもよいかな。



・フライパンにオリーブ油＋にんにくみじんを熱し、香りが立ってきたらしらすを投入し、炒める。
　油がまわったら、スライスしたズッキーニを入れて、しなっとするまで炒めて塩こしょうする。

・フライパンからズッキーニ＆しらすを取り出し、
　たまぎを1/2にしてスライスしたものを投入し、半透明になるまで炒める。塩こしょうする。
　小麦粉を加え、たまねぎ全体にからめるようにして炒める。

・フライパンに豆乳＆牛乳を注ぎ、手早くダマができないようにたまねぎと共に炒める。

・ほうれん草はさっとゆで、３～４cmに切りそろえておく。

・耐熱容器にズッキーニ→しらす→ほうれん草→しらす少々→ズッキーニ・・・と繰り返し重ねていく
　（ズッキーニとしらすは一緒にいためているので、厳密に層にならずまみれている状態でOK）。

・ズッキーニやほうれん草を重ねた上から、玉ねぎホワイトソースを注ぎ、
　その上からパン粉と粉チーズを振りかける。

・２３０℃のオーブンで１５～２０分焼く。

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・しらす→ベーコンでもおいしい。その場合は最初に熱する油を控えめに。

・ベーコンの時は、あんまり”石灰石灰”していないようなワインがよいかな。

・ホワイトソースは豆乳のみor牛乳のみでも。豆乳のかわりに生クリームだとよりリッチ。

・洋風みそスープ、紅茶ご飯、ふきのごまヨネーズ

　

最初は、”軽めの赤を飲みたいのみたい！！”と思ってたらこんなものができた。