グリーンピースのいろいろサラダ

今日は２人ごはん。ホームベーカリーを使ってピザパーティー。
やさいが食べたい、ということで、旬のグリーンピースを使ってサラダを。




・グリーンピースは湯を沸かしてる間に、さやから実を出し、お湯が沸いたら塩を入れてすぐ茹でる。
　１～１．５min、あまり柔らかくならないようにゆで、ざるにあげておく。

・きゅうりは縦４つに切り、それを７，８mm厚位に切る。
　切ったら塩をふってもんでおき、混ぜる直前にはキッチンペーパーなどで軽く絞って水気を切っておく。

・紫玉ねぎは、薄くスライスし、みずにさらしておく。
　こちらも全部を混ぜる前に、ざるに上げて水分を大まかに切り、キッチンペーパーなどで水気を取っておく。

・卵は固ゆでし、刻む。

・マヨネーズ、バルサミコ酢、オイスターソース＆しょうゆ少々、ガーリックオイルを良く混ぜる。刻んだアンチョビも入れる。

・ボウルに、水を切った野菜を投入し、軽く全体に塩をふる。こしょうもたっぷり。
　ざっくり全体を混ぜた後、刻んだ茹でたまごとドレッシングを入れ、
　卵の黄身があまり汚れないくらいに大きく混ぜる。

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・結構、ボリュームがあるサラダです。

　

ドレッシングは、マヨベースじゃなくさっぱりしたものでも。