塩ゆで豚

おうちでおにくたべよかな！と思う機会が増えた。
ゆとりができるってこういうことかしら。




・豚バラのかたまりに、塩をすりつけ、そのまわりにハーブ（今回はタイム）をまぶす。
　ラップでぴっちり包んで、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。２－３日ほどつけておく。

・ラップを外してまわりをさっと洗い、鍋に入れ、かぶる位のお水、ネギの青い部分、昆布を入れる。

・強めの火で沸騰させたら、浮かんできたアクをとり、弱火にして３０min程度火にかける。
　竹串で刺して赤い汁が出てこなければOK。火を止める。

・スープに浸したまま常温になるまで冷ます。

・切って器に盛る。

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・ちょうど残りが入る位の保存容器に入れ、スープで表面がかぶるようにして保存できる。

・スープはスープストックとして使用できる。塩味が強ければ湯を足したりする。

　

焼酎とか、あいそうだなー。