じゃがミント

２，３日前に作ったじゃがミント（手前）。
本当に簡単で、白ワインなんかにあう。作りたてはミントも緑色のまんまでいろどりもキレイだ。


















・蒸かしたおいも（ゆでても）の皮をむいて、適当な大きさにつぶして、塩こしょう、オリーブオイルで調味
（好みでほんのちょっとの白ワインビネガーを垂らしても）、混ぜる。

・冷蔵庫でひやしておく。

・結構な量のミントの葉を適当に刻んでおく。

・食べる直前に冷やしておいたおいもを冷蔵庫から出し、刻んだミントと和える。

*+*+*+*+*+*
【今日の夕飯】
じゃがミント/ニンジンと兜しょうがのみそスープ（昨日のお味噌汁に発酵バターをすこし）/にんにくの芽とじゃこのアーリオ・オーリオ風
菜飯

　
にほんブログ村

お味噌汁にバターを少し浮かべると、うまい。