そば粉ガレット

朝ごはん。ガレットを冷凍してあったのを思い出して。



・ボウルにそば粉500ｇ、薄力粉70ｇ、サラダ油大３を入れ、卵１個を割り入れる。

・さらに塩、牛乳150mlを入れ、水1.2lを注ぎ入れながら、混ぜ合わせる。なめらかになるまで。

・ボウルにラップをし、冷蔵庫で一晩休ませる。

・フライパンを強火でよーくあたためて、弱火にして３滴くらいのサラダ油をひく。

・再び強火にして生地を落とし、コンロからフライパンを離して素早く生地を広げる。

・真ん中がふつふつしてきたら弱火にして、フライ返しで裏返す。

・中火弱にして、裏をさっと焼く。

⇒仕上げ
・別のフライパンに油を薄く引き、焼いた生地をのせ、その上にベーコンor生ハム、たまご、チーズを投入。

・生地の端っこを折って、ふたをしてたまごが好みの固さになるまで、焼く。塩・胡椒で調味。

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付け合わせは、２，３日前のにんじんのサラダと、クリームチーズのバニラチェリー和え。

　

この分量だと、大量のガレットが作成できちゃうよ。