たこのトマト煮

小さい蒸しだこさんがを１ぱいまるっと食べるには、
火を通したい（あたまの部分を、生で食べる勇気がない・・）。
トマトソースがあれば簡単にできる一品を。




・たまねぎは薄いくし切りにする。
　ベーコンは縦半分に切った後、横に１cm幅くらいの細切り、たこは適当な大きさにぶつ切りする。

・鍋にオリーブ油とにんにくみじんを熱し、香りがたったらベーコンを加えて炒め、
　油が出てきたら、玉ねぎを加え、塩・胡椒をして軽く色づくまで炒める。

・たこを加え、さっと油が回る位にいためる。

・トマトソースと、ローリエ、ローズマリーを加え、更に全体にソースがまわるようにざっと炒めたら、
　白ワインをだーっと加え、ふたをする。

・煮立ってきたらごく弱火にし、ふたをして１H程煮込む。

・ふたを半分ほど開けて、さらに３０min～１H煮込む。

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・白ワインは結構思い切ってたっぷり入れる。

・ごはんと一緒に食べても。

　

甘くない白ワインかな。でもさわやか過ぎずコクがあるものを。