ブロッコリーのオーブン焼き

ブロッコリーはボリュームがあるのでメインに。
熱をかけても色がきれいなのもすきです。




・フライパンにオリーブ油＋にんにくみじんを熱し、香りがたったらベーコン細切れを炒める。

・ベーコンにさっと火を通したら、軽く茹でor蒸したブロッコリーを小房に分けたものを投入し、炒める。アーモンドを粗みじんにしたものも加えて炒める。
　塩こしょうし、全体に油と味をなじませる。


・耐熱皿にベーコン、ブロッコリーを盛り、
　上からパン粉、チーズすりおろし（粉チーズでも）を散らす。

・１８０℃のオーブンで１５～２０min、軽く焼き目がつくまで焼く。

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ブロッコリーは、一度にゆでると一人じゃいっぺんに食べきれない・・・。
お弁当用につかうとき、まとめてゆでてあったものを再利用。

　

熱いうちに、冷えた白ワインと一緒にどうぞ。

ビストロ ガタン

先日行ったビストロ＠三軒茶屋
おいしくって、ボリュームもふつうにあって、この値段！と最初は驚く。
いいタイミングでパンも持ってきてもらえるからついつい食べてしまう。




野菜メインのｵｼｬﾚごはんやさん/居酒屋に行くと”・・これは、おやつ？”と、
食べ足りずに2軒目が必須な我らが、
我慢せずに食べて￥7000行かない！しかも気軽にウマい。

この日は体調もあり、５品＋デザート＋お酒１．５杯だったが、
それで￥5000いかないとは・・・















　

またまた、次の予約もしてきました。

オレンジのデザートサラダ（おべんとう）

おべんとうだけだと、鮮やかなきいろがなかったので、
思いつきでデザートを作ってみた。




・オレンジは周りの皮をむき、一口大に切る。

・ミントは飾り用の１枚をのぞき、ちぎる。

・切ったオレンジ、カッテージチーズ、はちみつ、ちぎったミントを容器に入れて、和える。
　上に胡椒をふり、飾り用のミントを１枚添える。

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・お弁当の場合は、オレンジ→カッテージチーズ+ミント→はちみつ→オレンジ+ミント
　の順で重ね、最後に胡椒をふり、ミントを一枚添えて、食べる直前に混ぜて食べる。

・ミズの塩昆布和え、塩ゆで豚、餃子のチリソース煮、黒ゴマご飯

　

パン主食のランチボックスにあいそう。

かぶのロースト

やさいを焼いたのって、なんておいしいんだろう。
ちょっと元気がなくなってたたずんでいたかぶも、焼き目の部分とかでまた違った味わいが楽しめる。




・かぶは縦に４等分する。

・フライパンなどにオリーブオイル＋にんにくみじんを熱し、香りが出てきたらかぶを投入。

・塩こしょうし、程良く焼き目がついたら裏返し、裏も同様に塩こしょうし、焼く。

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好みでドライハーブ（バジルとか？）を散らしても。最後にじゃっとおしょうゆをまわしてもうまい。

　

ただ焼くだけなんだけれどね。

塩ゆで豚

おうちでおにくたべよかな！と思う機会が増えた。
ゆとりができるってこういうことかしら。




・豚バラのかたまりに、塩をすりつけ、そのまわりにハーブ（今回はタイム）をまぶす。
　ラップでぴっちり包んで、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。２－３日ほどつけておく。

・ラップを外してまわりをさっと洗い、鍋に入れ、かぶる位のお水、ネギの青い部分、昆布を入れる。

・強めの火で沸騰させたら、浮かんできたアクをとり、弱火にして３０min程度火にかける。
　竹串で刺して赤い汁が出てこなければOK。火を止める。

・スープに浸したまま常温になるまで冷ます。

・切って器に盛る。

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・ちょうど残りが入る位の保存容器に入れ、スープで表面がかぶるようにして保存できる。

・スープはスープストックとして使用できる。塩味が強ければ湯を足したりする。

　

焼酎とか、あいそうだなー。

ブロッコリーと胡桃のサラダ（おべんとう）

お弁当のグリーン！にはブロッコリー！は定番です。
胡桃のカリカリがアクセントになっておいしくいただけます。




・ブロッコリーはあまり柔らかくならないように塩ゆで、若しくは蒸してから塩を振る。

・クルミは粗く刻んで空炒りしておく。

・レモン汁、ナンプラー、ゆずこしょうを混ぜたもので、水気を切ったブロッコリーと胡桃を和える。

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・プチトマトのクリームチーズのオレンジフレーバーオイル和え詰め、さつまいものマーマレード煮、ゆかりごはん

　

今日のお弁当は”いろどりに困ったら”食材シリーズだ。

トマトのロースト タイム風味

ベランダのタイムをどうにかいかしたい。
野菜のローストで香り付けをしてみた。



・トマトは厚さ1cm程度に切り、耐熱容器に並べる。
　上から塩・胡椒をふり、オリーブオイル（おいしいものがよい）を振りかける。

・タイム３，４枝はよく洗って水けを切って、トマトの上に枝ごとまんべんなく散らす。

・170℃のオーブンで18min程焼く。

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・これは白ワインですかね！

・とろっとろに焼けておいしい。高温で短時間だと、もうちょっと違った味わいかも？

　

タイムとトマト、あう！