玉ねぎサラダ

天気がよかったので、泡！なものを飲みたくなりました。
新鮮なたまねぎがあったのを思い出し、ちょちょっと作って、昼下がりに一杯。



・たまねぎ（新玉ねぎなど、柔らかいものがヨシ）を1/2に切り、さらにそれぞれをうすーくスライスする。
　水にさらしておく。

・ドライトマトを刻む。レモン1/2個を絞っておく。

・水にさらした玉ねぎの水気を切り、塩を振り、レモン汁、オリーブオイルで和える。
　刻んだドライトマトを上に散らす。好みで胡椒を。

*+*+*+*+*+*+*

・自家製ドライトマトを使用。
・レモンクッキーも一緒に。がっつり甘くてしっとり、なクッキーだが、意外にこれら、あうぞ。

　

”昼下がりに二杯”だけどねー。

金美にんじんと鮭のサラダ

これまたワイン・・・白ワインにあいそうな一品。しかも簡単すぎる。

金美ニンジンじゃなくても良いけれど、色は黄色いニンジンのほうがきれい
（この写真では、コントラストがわかりにくいが、黄色とオレンジの色合わせ）。













・金美にんじんは千切りにし、蒸し器でさっと蒸す。柔らかすぎないように。

・ペーパーなどで水気をとり、温かいうちに塩・こしょうする。

・レモンを絞り、オリーブ油を少しだけたらし、しゃけフレークを入れ、全体に混ざるようにまぜる。

・冷やしておく。温かいうちでも。

　

前日に作っておくと、冷えて味しみておいしい。

じゃがミント

２，３日前に作ったじゃがミント（手前）。
本当に簡単で、白ワインなんかにあう。作りたてはミントも緑色のまんまでいろどりもキレイだ。


















・蒸かしたおいも（ゆでても）の皮をむいて、適当な大きさにつぶして、塩こしょう、オリーブオイルで調味
（好みでほんのちょっとの白ワインビネガーを垂らしても）、混ぜる。

・冷蔵庫でひやしておく。

・結構な量のミントの葉を適当に刻んでおく。

・食べる直前に冷やしておいたおいもを冷蔵庫から出し、刻んだミントと和える。

*+*+*+*+*+*
【今日の夕飯】
じゃがミント/ニンジンと兜しょうがのみそスープ（昨日のお味噌汁に発酵バターをすこし）/にんにくの芽とじゃこのアーリオ・オーリオ風
菜飯

　
にほんブログ村

お味噌汁にバターを少し浮かべると、うまい。